冷冻食品的保存方法很简单，它被人们广泛应用于肉类、鱼类、蛋类、蔬菜等食物的生产上，它最大的特点就是有很高的营养，人们在储存的时候也很方便，冷冻食品在我国目前的食品生产上有很大的需求量，地位很高。
它被人们分为两类：冷藏食品和冰冻食品。冷藏食品正常温度下保存就可以了，它不用将食物放在冷柜中，食物的温度会被控制在接近冷冻点的地方，并在这个温度下保藏的食品；冰冻食品是指在食物被冰冻后在冷冻点的温度下储存的食物。
冷冻食品可以使食物冰冻起来，在低温下使其能保存较长时间，还能保留住食物的原有口感，保持新鲜度。
1、可以避免在食物上生成较大的冰晶
2、对食品细胞组织结构的损伤很小
3、使食品的温度可以快速降低到微生物活动的温度下
冷冻食品的好处很多，它可以提高食物的保质期，保持食品原有的新鲜感，提升口感，在低温环境下，微生物基本上不会繁殖，在食品安全上有了保障。
冷冻的食品其实就是把食物放在冷冻室内，经过低温处理，使我们的食物变成晶体状的，急速冷冻，要放在低温环境下来储存。冷冻食品最大的优点，它可以将我们的食物变成冷冻，还能够保持食物的原有味道，不借助任何防腐剂，可以使食品保持原有的质感和新鲜度，还保留原食物健康、好吃、营养、卫生的特点，更大限度地提高了冷冻食品的储存质量。
